モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデ氏が継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。エグリ・ウーリエの真向かいに所在しています。

長年にわたって15000本に生産量を限定して、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売。特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、最大の供給元になっています。

1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以来、極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています。(化学肥料と殺虫剤は一切未使用)

醸造は小型のタンクで区画ごと。マロラクティック発酵を行い、動瓶はすべて手作業です。ドザージュはMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用 。

アンボネイの0.089haのモノポール畑「ル・ヴィラージュ」に植えられた樹齢約50年のピノ・ノワールから、傑出した年に限り年間300本のみ限定生産される特別作品です。ドザージュは6g/l。「これぞアンボネイという、重厚で濃密なブラン・ド・ノワールです」(ニコラ・スゴンデ)。

◆生産者:スゴンデ・シモン
◆産地:フランス、シャンパーニュ、アンボネイ村
◆ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
◆栽培:厳格なリュット・レゾネ(化学肥料と殺虫剤は一切未使用)
◆ドザージュ:6g/l
◆醸造:マロラクティック発酵を行い、動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用 。
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