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今一番旨い新潟の銘酒。
蔵出年月　2016.9月
製造年月　2015.3月
根知谷産越淡麗特等米100％使用(根小屋)

総生産本数593本　シリアル番号入



自社栽培による越淡麗を用いて仕込みました。
使用原料米の「全量根知谷産」「全量自社栽培」を達成するためのステップを、こうして一歩ずつ進めています。
越淡麗(こしたんれい)は、五百万石を父に、山田錦を母にして生まれた酒造好適米です。
その品種特性は、五百万石よりもボディのある味わいで、余韻を引きながらも、切れ味はシャープです。
醸造特性も、明らかな独自性があって、これからの新潟県産酒の柱となることは間違いありません。
保管は冷蔵庫にてお願い致します。

■原料米 【麹】根知谷産越淡麗 40% 【掛】根知谷産越淡麗 40%
■酒母 速醸
■酵母 K1801,G9
■日本酒度 +2.0
■酸度 1.3
■アミノ酸度 1.2
■アルコール度 17.7%

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